PIE DE DURAZNOS RAPIDO   
  Ingredientes :
    Masa
    2 tazas de galletas de vainilla grande, molidas
    ½ taza de mantequilla, derretida

    Relleno
    1 lata de 400g (14 oz) de leche condensada
    Jugo de 4 limones
    1 lata de duraznos en almíbar, escurridos. Guardar el almíbar

    Cubierta:
    El almíbar de los duraznos
    1 cucharada de maicena

  Preparación:
Masa
En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Relleno
Mezclar la leche condensada con el jugo de los limones y verterlo en la corteza fría.
Cortar los duraznos en gajos o en rodajas y acomodarlos encima del relleno ya frío.

Cubierta:
Verter el almíbar en una olla y agregarle la maicena, previamente disuelta en agua fría.
Llevar a hervir hasta que espese. Retirar del fuego. Enfriar unos minutos y verter sobre los duraznos. Luego, llevar a la refrigeradora para que cuaje por 2 horas mínimo.

Tiempo de preparación: 50 minutos
 
        6 personas
       
 
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