MIEL DE FRUTAS PARA TURRON DE DOÑA PEPA   
  Ingredientes :
    350 g (12 oz) de duraznos frescos, lavados, con cáscara, cortados en trozos
    100 g (3 ½ oz) de higos secos, cortados en trozos
    450 g (1 lb) de manzanas, con cáscara, cortada en trozos
    450 g (1 lb) de naranjas, cortada en trozos
    2 membrillos, cortados en trozos
    1 taza de piña cortada en trozos
    1 limón, cortado por mitad, sin semillas
    7 tazas de azúcar

  Preparación:

Colocar la fruta con cáscara y en trozos en una olla con agua que la cubra (7 a 8 litros). Llevar a hervir, bajar el calor y cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad y la fruta se haya comenzado a deshacer, aproximadamente 25 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar 20 minutos. Colar.

Deben quedar 2 litros aproximadamente del jugo de frutas. Mezclar con el azúcar y llevar al fuego muy suave hasta que la miel esté a punto de bola blanda (240ºF /117ºC en termómetro para caramelo). Retirar del fuego y dejar enfriar de 15 a 20 minutos antes de usar.
 
       
       
 
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