PANQUEQUES AMERICANOS (HOT CAKES)
Ingredientes :
2 ¼ tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 tazas de leche entera
4 huevos grandes, separados
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de azúcar
Mantequilla derretida adicional
Miel de Maple, para servir
Preparación:
Mezclar la harina, con la sal y el polvo de hornear hasta mezclar.
Batir las yemas con la leche en un recipiente aparte. Agregar a la mezcla de harina batiendo. Añadir 2 cucharadas de mantequilla derretida y continuar batiendo hasta que la mezcla esté suave.
Aparte, batir las claras hasta formar picos suaves. Agregar el azúcar gradualmente hasta que tenga consistencia dura.
Agregar las claras a la masa en 2 partes con movimientos envolventes.
Calentar una sartén (de preferencia no adherente) a fuego medio. Pincelar con mantequilla derretida. Verter ¼ de taza o menos de mezcla en la sartén por cada panqueque y cocinar por 3 minutos o hasta que la parte de abajo se dore. Voltear los panqueques y dejar que se doren, aproximadamente 2 minutos.
Servir uno o dos panqueques, uno encima del otro, intercalando con un trozo pequeño de mantequilla. Bañar con miel de maple.
28 panqueques
VER EVALUACIONES Y SUGERENCIAS
Volver
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com