LAMINAS DE ZANAHORIA CARAMELIZADAS A LA NARANJA
Ingredientes :
1 k (2 lb 4 oz) de zanahorias, peladas
1 taza de jugo de naranja
½ taza (100 g) de mantequilla
1 ½ taza de azúcar rubia
Sal
Preparación:
Cortar las zanahorias peladas en láminas (como papel) con la mandolina o con el rallador ( el lado del corte más ancho).
Derretir la mantequilla en una sartén grande y echar las zanahorias, el jugo de naranja y el azúcar rubia. Llevar a hervir y bajar el fuego. Dejar cocinar a fuego bajo hasta que se consuma el jugo y se acaramelen las zanahorias (1 ½ a 2 horas).
Servir.
4 – 6 personas
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