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½ k (1 lb 2 oz) de trigo, lavado bien en agua fría y remojado en 4 tazas de agua desde el día anterior |
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250 g ((9 oz) de carne de res, de cadera, limpia, cortada en cubos de 1.5 cm (3/4 pulgada) |
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¼ de taza de aceite vegetal |
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1 cebolla, grande, finamente picada |
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1 cucharada de ajo, molido |
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½ taza de crema de ají amarillo * |
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1 cucharada de crema de ají panca * |
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4 papas blancas, peladas y cortadas en cubos de 1.5 cm ( ¾ pulgada) |
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1 ½ taza de caldo de carne |
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1 cucharada de culantro picado |