MENESTRON   
  Ingredientes :
    ½ k carne de res cortada en trozos de 2 cm (1 pulgada)
    1 cucharada de aceite
    3 litros de agua
    ½ taza de poro picado
    ½ taza de arvejas (chícharos, guisantes)
    1 taza de zanahoria en cuadritos
    1 taza de zapallito italiano (zucchini) en cuadritos
    1 taza de col picada
    1 choclo (elote) en tajadas de 2 cm (1 pulgada)
    2 papas blancas medianas peladas y picadas en cuadritos
    200 g (1 taza) fideo canuto (penne, rigatoni, farfalle)
    1/3 de taza de queso fresco picado en cuadritos (feta, ricotta)
    ½ cucharadita ajo molido
    ¾ taza queso parmesano rallado
    ¼ taza albahaca picada
    ¼ taza de aceite de oliva
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Preparar el pesto moliendo o licuando la albahaca, el aceite de oliva, 2 cucharadas de queso parmesano, sal y pimienta. Separar.

En una olla grande, calentar aceite, echar el ajo y dorar la carne.

Echar el agua, sal y hervir hasta que la carne esté tierna.

Incorporar las verduras, menos las papas y el choclo.

Bajar el fuego y a media cocción añadir las papas y los fideos.

Cocinar por 5 minutos más moviendo frecuentemente. Añadir el choclo y cocinar 5 minutos más.

Finalmente incorporar el pesto. Sazonar.

Servir y espolvorear con queso
 
       
       
 
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