POLLO A LA KING (Chicken a la king)   
  Ingredientes :
    200 g (7 oz) de champiñones, en tajadas
    4 filetes de pechuga de pollo (2 pechugas enteras), deshuesadas y sin piel, cocidas y picadas en cuadrados de 1 ½ cm
    1 ½ taza de caldo de pollo (donde se cocinaron las pechugas)
    100 g (½ taza) de mantequilla
    1 pimiento verde, sin semillas ni venas, picado
    ½ taza de harina
    Sal
    Pimienta
    1 ½ taza de leche
    ½ taza de pimiento rojo, sin semillas ni venas, picado
    Perejil picado, para espolvorear encima

  Preparación:

Llevar a hervir una olla mediana con agua y agregar los champiñones. Blanquear 2 minutos, escurrir y reservar el agua.

Derretir la mantequilla en una sartén y agregar los champiñones escurridos y el pimiento verde. Cocinar por 5 minutos y retirar del fuego.

Agregar la harina, sal y pimienta y cocinar moviendo a fuego lento hasta que la mezcla esté a punto de hervir.

Fuera del fuego agregar el caldo de pollo, leche, y mezclar bien. Agregar lo necesario del agua por donde se pasaron los champiñones y llevar a hervir, moviendo constantemente por 1 minuto. Rectificar la sazón.
Agregar el pollo picado y el pimiento y mezclar.
Servir caliente, espolvorear perejil picado encima y acompañar con tallarines, tostadas o arroz.
 
        6 - 8 personas
       
 
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