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2 naranjas de jugo, peladas, sin pepas (retirarle todo el hollejo blanco) , en trozos
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1/3 de taza de Cointreau o licor de naranja (opcional)
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2 cucharadas de ají fresco, lavado, sin semillas ni venas, licuado
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2 tazas de leche evaporada pura |
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1 taza de jugo de naranja
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4 cucharadas de mantequilla
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½ taza de caldo de pescado, concentrado
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Perejil, finamente picado para la decoración
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8 filetes de pescado suave (corvina, lenguado, pez espada, reyneta etc.)
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