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POLLO A LA ALBAHACA
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| Ingredientes : |
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6 filetes de pechuga (3 pechugas enteras) deshuesadas, sin piel |
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2 cucharadas de aceite, para sellar las pechugas |
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2 cucharadas de mantequilla |
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1 cebolla mediana, finamente picada |
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¾ de taza de vino blanco, seco |
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1 ¼ de taza de caldo de pollo ( se puede reemplazar por agua con 1 ½ cubito de pollo) |
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2 tazas de crema de leche |
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½ taza de albahaca, finamente picadas |
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Sal |
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Pimienta |
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| Preparación: |
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Calentar el aceite en una sartén y sellar las pechugas sin que se doren. Colocar las pechugas en un molde refractario y terminar de cocinar en horno precalentado a 400ºF (200ºC) hasta que estén cocidas pero jugosas, aproximadamente de 10 a 15 min.
Mientras el pollo está en el horno, derretir la mantequilla en la sartén y agregar la cebolla y cocinarla sin que llegue a dorarse. Agregar el vino blanco y dejar hervir, aproximadamente 3 minutos. Añadir el caldo y la crema de leche y dejar hervir 10 minutos.
Si la salsa estuviese muy líquida, espesarla con 1 cucharada de harina disuelta en agua fría. Agregarla gradualmente a la salsa, moviendo mientras hierve.
Por último, añadir la albahaca picada. Rectificar la sazón.
Servir la salsa sobre las pechugas.
Tiempo de Preparación: 45 minutos
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6 personas
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