2 tazas de zuchini (zapallito italiano), cortado en cubitos
2 tazas de choclo, cocido y desgranado
1 cebolla mediana, picada
Sal
Pimienta
5 tajadas de tocino
Queso rallado grueso
Preparación:
Freír las tajadas de tocino en una sartén hasta que estén doradas, retirar, escurrir en papel absorbente y picar. Reservar 1 cucharada de la grasa del tocino que quedó en la sartén.
Calentar la grasa reservada del tocino en una sartén honda a temperatura media. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente y crocante. Agregar el zucchini (zapallito italiano) y cocinar hasta que el zapallito esté tierno. Incorporar el choclo y mezclar. Sazonar con sal y pimienta.
Colocar todo en un recipiente o fuente. Salpicar encima con el tocino crocante y el queso rallado.
Servir.
Acompañar con puré o arroz blanco
Sugerencia para la lonchera:
Colocar el saltado en un envase. El tocino y el queso enviarlo aparte en envases pequeños.
Necesita calentarse antes de consumirse.
