|
| |
LECHON AL HORNO
|
|
|
| Ingredientes : |
| |
 |
1 pierna de cerdo, deshuesada |
|
Sillao o salsa de Soya |
|
Cerveza |
|
Cebolla rallada |
|
Ají molido |
|
Mostaza |
|
Comino |
|
Sal |
|
Pimienta |
|
Vinagre |
|
Ají panca, remojado y molido |
|
|
| Preparación: |
|
Mezclar la cebolla con ají molido, mostaza, comino, sal, pimienta, vinagre y el ají panca, remojado y molido y colocar la mezcla en un recipiente. Macerar, con esta mezcla, la pierna de cerdo, en la refrigeradora, de 24 a 48 horas, dándole vuelta ocasionalmente.
Retirar la pierna de cerdo de la maceración. Agregar a la mezcla sillao y cerveza. Frotar bien la pierna de cerdo con esta preparación. Llevar al horno precalentado a 380ºF (190ºC) por 2 ½ horas o hasta que la pierna de cerdo esté bien cocida y dorada.
Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y cortar.
Colar el líquido de cocción y llevar a hervir. Reducir hasta tener la consistencia de una salsa ligera.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
|
 |
|
|
|
