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  HELADO DE CHOCOLATE     


   Ingredientes :
 
60 g (2 oz) de chocolate semi-dulce, cortado en trozos
2 ¼ taza de leche
½ taza de crema de leche
taza de azúcar blanca
¾ taza de cocoa (cacao en polvo)
5 yemas

   Preparación:

Poner la leche con la crema y la mitad del azúcar al fuego moderado, moviendo, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté a punto de hervir.

Retirar la olla del fuego y añadir el chocolate y la cocoa. Mover hasta que el chocolate se disuelva y la mezcla esté suave.

Batir las yemas en la batidora con el resto del azúcar hasta que espesen y estén de color amarillo pálido.

Añadir gradualmente la mezcla caliente del chocolate. Mezclar y regresar todo a la olla.

Cocinar en baño maría, moviendo constantemente hasta que la preparación espese.

Retirar del fuego y colar la crema en un bol. Poner el bol sobre agua con hielo para que enfríe.

Verter a un recipiente hermético y llevar a congelar.
 
      Rinde alrededor de 4 tazas.
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

HELADO DE CHOCOLATE

Desde Lima, Perú :   
Esta es la mejor receta que he encontrado y me pareció excelente. El resultado dá una gran satisfacción, pues todos en mi casa pidieron repetición!!! Esta página es lo máximo!!!
 
 
 
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