FLAN DE ATUN
Ingredientes :
2 latas de atún de 140 g (5 oz) cada una
3 ½ tazas de leche
8 huevos
½ taza queso parmesano rallado
4 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Preparación:
Separar claras de yemas y batir yemas hasta amarillo claro.
Escurrir el atún y desmenuzar. Agregarlo a las yemas batidas junto con la leche, queso y mantequilla. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar suavemente envolviendo a la mezcla anterior.Rectificar la sazón.
Verter en molde engrasado. Llevar al horno 350° F (175° C) en baño maría durante 40 minutos o hasta que cuaje. Desmoldar.
Servir frío con una mayonesa ligera bien sazonada o caliente con una salsa bechamel ligera sazonada con mostaza y perejil picado.
8 personas
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