FLAN DE CHOCLO CON SALSA DE TOMATE Y CHOCLO    
  Ingredientes :
    Flan:
    3 choclos medianos, cocidos y desgranados
    2/3 taza de leche descremada
    2 huevos
    Sal
    Pimienta

    Salsa:
    ¾ taza de choclo, separado de los choclos del flan
    ¾ taza tomate en dados
    1/3 taza cebollas, finamente picada
    1 cucharada hojas de albahaca picada
    2 cucharadas de aceite de oliva virgen
    1 cucharadita de vinagre rojo

  Preparación:
Flan:
Reservar ¾ taza del choclo cocido para la salsa. Poner el resto en la licuadora con la leche y licuar hasta suaves. Pasarlos por colador.

Batir huevos, sal y pimienta e incorporar a la mezcla del choclo.

Engrasar moldes individuales (4 – 6 oz). Verter la mezcla en los moldes y llevarlos al horno 350 °F (180 °C), en baño maría, durante 30 o 40 minutos.

Retirar del horno y enfriar los moldes sobre una rejilla hasta fríos.

Salsa:
Mezclar el choclo, tomates, cebolla y albahaca. Incorporar el aceite y vinagre. Sazonar con sal y pimienta.

Para servir desprender los bordes con la punta de un cuchillo y voltear en un plato. Echar salsa encima.
 
        4 personas
        Calorías: 146 calorías por flan
 
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