PEBRE DE GALLINA   
  Ingredientes :
    8 presas de gallina
    1 zanahoria, pelada y cortada en trozos
    2 ramas de apio
    1 cebolla grande
    1 k (2 lb 4 oz) de papas, peladas
    ½ taza de garbanzos remojados en agua
    3 cucharadas de ají amarillo, molido
    ½ k (1 lb 2 oz) de yuca, pelada
    ¼ k (9 oz) de chuño blanco, remojado
    ½ taza de arroz
    Orégano
    Perejil
    Aceite
    Hierbabuena
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Cocinar las presas de gallina en agua con sal, cebolla, zanahoria, apio y ajos.

Calentar el aceite en una sartén y agregar ají amarillo, sal y pimienta, y mezclar haciendo un aderezo.

Agregar el caldo (colado) hirviendo al aderezo de aceite con ají amarillo .

Agregar las papas, garbanzo, chuño, yuca y llevar a hervir. Dejar que se cocinen y agregar el arroz, perejil, orégano y hierbabuena. Dejar que todo esté cocido y luego servir.
 
        6 personas
       
 
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