SALSA DE GORGONZOLA
Ingredientes :
4 tazas de crema de leche
115 g (4 oz) de queso Gorgonzola, triturado
3 cucharadas de queso parmesano, rallado
Sal
Pimienta negra fresca
3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
Preparación:
Verter la crema de leche en una olla y llevarla a hervir a fuego moderado. Hervir la crema, moviendo ocasionalmente, durante 45 minutos o hasta que espese como una salsa blanca.
Retirar del fuego y agregar el queso Gorgonzola, el parmesano, sal, pimienta y perejil. Mover ligeramente hasta que los quesos se derritan.
Si se necesita recalentar la salsa, hacerlo a fuego lento y luego batir con batidor de alambre hasta que la salsa se una.
Para acompaņar carnes, pescados y verduras.
Rinde 3 tazas de salsa
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