ARROZ A LA SOUBISE
Ingredientes :
2 tazas de arroz
4 tazas de cebolla blanca, finamente picada
4 cucharadas de mantequilla
½ taza de vino blanco seco
3 tazas de caldo de pollo, aproximadamente (la cantidad depende del arroz)
1 hoja de laurel
Sal
1 taza de crema de leche
½ - 2/3 taza de queso parmesano rallado
Preparación:
Derretir la mantequilla en una olla y agregar la cebolla. Tapar la olla y cocinar de 10 a 15 minutos hasta que la cebolla esté suave pero no dorada. Destapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que se evapore todo el líquido.
Agregar el arroz y cocinar moviendo por unos minutos para que se impregne con la mantequilla. Agregar el vino, el caldo de pollo, la sal y la hoja de laurel. Mezclar una vez y luego llevar a hervir, tapado, a fuego lento, hasta que el arroz esté cocido y graneado.
Agregarle la crema de leche y el queso parmesano y mezclar suavemente con el trinche. Sazonar al gusto y servir inmediatamente.
6 – 8 personas
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