ENROLLADO DE PASTA HOJALDRE RELLENO DE POLLO Y BERROS   
  Ingredientes :
    4 filetes de pechuga de pollo (2 pechugas de pollo enteras), cortado en tiras finas
    3 cucharadas de mantequilla, para cocinar el pollo
    1 cucharada de aceite de oliva
    60 g (2 oz) de berros
    1 pimiento rojo grande, pelado, cortado en tiras y blanqueado
    1 ½ cucharada de harina
    2 cucharadas de mostaza
    1 taza de crema de leche (puede ser reemplazado por leche evaporada)
    ½ taza de queso parmesano, rallado al gusto
    2 cucharaditas de semillas de ajonjolí, tostadas
    1 lámina de masa hojaldre para pasteles (de venta en los supermercados)
    1 yema de huevo, para pincelar la masa
    ¼ de taza de leche, para pincelar la masa
    1 cucharada de mantequilla derretida para pincelar la masa
    Sal de Ajo
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Precalentar el horno a 190°F (375°C)
Cocinar los berros al vapor (en un colador con el agua abajo) durante 4 a 5 minutos o hasta que comiencen a marchitarse. Retirar y escurrir bien.

Derretir 2 cucharadas de la mantequilla en una sartén con el aceite de oliva y cuando esté caliente agregar el pollo. Cocinar hasta que esté tierno, moviendo constantemente. Sazonar con sal, pimienta y sal de ajo. Retirar el pollo y separar. Agregar la cucharada de mantequilla restante a la sartén donde se cocinó el pollo y derretir. Agregar 1 ½ cucharada de harina y mezclar. Añadir la mostaza y la crema de leche y mover hasta que espese ligeramente.

Agregar el pollo cocido, los berros y los pimientos a la sartén y mezclar bien. Agregar queso parmesano si se desea. Rectificar la sazón.

Colocar la masa hojaldre en una superficie horizontal, sobre papel manteca o film plástico. Colocar el relleno en el centro de la pasta y voltear los extremos hacia adentro y encima del relleno. Envolver como un paquete. Y colocar en una bandeja de horno, ligeramente engrasada, con la unión hacia abajo. Pincelar encima con la yema de huevo mezclada con la leche y salpicar con semillas de ajonjolí.

Llevar al horno por 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y cortar.
 
        6 personas
       
 
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