CREMA DE ALCACHOFAS PARA BOCADITOS/ENTREMESES
Ingredientes :
½ taza de mayonesa
½ taza de queso parmesano rallado
4 cebollas chinas, picadas (parte verde y blanca)
4 a 6 alcachofas (según el tamaño), cocidas
Galletas o tostadas para servir
Sal
Pimienta
Preparación:
Para cocinar 4 alcachofas
en el microondas, lavar bien las alcachofas y no escurrirlas completamente. Dejar que quede algo de agua entre las hojas. Envolverlas en papel encerado y colocarlas en un recipiente de vidrio o especial para microondas. Cocinar en temperatura alta (High) durante 12 a 14 minutos, rotándolas a media cocción. Retirar del horno y dejar reposar envueltas 5 minutos antes de usar. Retirar, luego la comida de las hojas y picar los corazones.
Mezclar la mayonesa, el queso Parmesano, la cebolla china y la alcachofa en un recipiente para microondas. Sazonar.
Tapar y cocinar a temperatura Media-alta (70%) durante 5 minutos, aproximadamente, moviendo la mezcla a los 2 minutos de cocción, hasta que esté caliente.
Servir tibio con galletas saladas o tostadas.
Rinde: Aproximadamente 2 tazas
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