PAPAS RISSOLE   
  Ingredientes :
    1 ½ k (3 lb) de papas de tamaño chico, peladas
    ½ taza de mantequilla, para cocinar las papas
    2 cucharadas de perejil, picado
    2 cucharadas de cebollino picado (se puede reemplazar por la parte verde de la cebolla china)
    4 cucharadas de mantequilla, para el perejil y el cebollino
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Colocar las papas en una olla con agua hirviendo. Cocinar aproximadamente 10 minutos y escurrir. Las papas no estarán totalmente cocidas.

Derretir la ½ taza de mantequilla en una sartén grande y una vez derretida agregar las papas. Tapar la sartén y terminar de cocinar las papas a fuego mediano. Sacudir la sartén, ocasionalmente, para evitar que las papas se peguen al fondo. Esto tomará aproximadamente 10 a 12 minutos o hasta que las papas al pincharlas estén suaves.

Retirar la tapa de la sartén, aumentar la temperatura y dejar que las papas se doren, dándoles la vuelta. Una vez que estén doradas, mezclar el perejil con el cebollino y la mantequilla y agregarlos a las papas. Mover para que se derrita y cubra las papas.
Servir.
Sirve para acompañar carnes y pescado.

Calorías 432
Proteínas 5.53 gr.
Grasas 21.61 gr.
Carbohidratos 56.1 gr.
 
        6 a 8 personas
       
 
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