FLAN DE ESPARRAGOS   
  Ingredientes :
    400 g (14 oz) de espárragos, pelados y cocidos (separar las puntas)
    1¾ de taza de leche evaporada
    1/2 taza de caldo de pollo
    7 huevos
    2 cucharadas de queso parmesano rallado
    Sal
    Pimienta
    Nuez moscada
    1/2 de taza del agua de cocción de los espárragos

    Salsa de Mantequilla:
    2 cucharadas de mantequilla
    1 cucharadita de queso parmesano
    Gotas de limón

  Preparación:

Licuar los espárragos, sin las puntas reservadas, con la leche, el caldo y los demás ingredientes. Agregar las puntas de los espárragos (dejar unas puntas para decorar) y sazonar.
Verter en un molde engrasado y llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) en baño maría durante 45 minutos o hasta que cuaje.
Para servir adornar con las puntas reservadas y cubrir con una salsa de mantequilla caliente.

Salsa de Mantequilla:
Derretir la mantequilla sin que llegue a hervir. Retirar del fuego, agregar el queso y las gotas de limón.
 
        8 personas
       
 
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