LOMO DE CERDO CON AJI, UVAS Y PIMIENTO   
  Ingredientes :
    1 k de lomo de cerdo, limpio, cortado en rodajas de ½ cm (1/4 de pulgada)
    2 cucharadas de aceite, para macerar el cerdo
    1/3 de taza de aceite de maní *(se puede reemplazar por aceite vegetal)
    3 cucharadas de salsa de soya o sillao
    4 cucharaditas de maicena
    ¼ de taza de caldo de pollo, bajo de sal
    1 cucharada de salsa de ostión *
    6 tallos de cebolla china, (parte blanca) cortada en trozos de 2 cm (1 pulgada)
    1 ají amarillo fresco, sin semillas y venas, cortado en juliana delgada
    1 pimiento rojo, sin semillas ni venas cortado en juliana delgada
    2 dientes de ajo, picado
    ½ taza de uvas rojas, sin semilla, partidas por mitad
    1 cucharadita de pimienta negra
    Sal

  Preparación:

Mezclar las 2 cucharadas de aceite, el sillao y 3 cucharaditas de la maicena en un recipiente. Agregar el cerdo y mezclar. Cubrir el recipiente y refrigerar de 1 a 3 horas.
Mezclar la maicena restante con el caldo y la salsa de ostión en un recipiente chico.

Calentar el aceite de maní o vegetal en una sartén hasta que esté bien caliente. Agregar la mitad del cerdo y saltar por 3 minutos. Retirar a un colador. Agregar el resto del cerdo y repetir la operación. Descartar el aceite de la sartén y dejar solamente 2 cucharadas. Agregar las cebollas chinas, el ají, el pimiento y el ajo picado a la sartén y saltear durante 2 a 3 minutos. Agregar el cerdo, las uvas, pimienta y la mezcla de la salsa de ostión. Mezclar hasta que todo el cerdo esté cubierto con la salsa. Servir inmediatamente.
Acompañar con arroz.

*Estos productos se encuentran en la zona oriental de autoservicios y mercados.
 
       
       
 
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