LOMO DE CERDO A LA CERVEZA   
  Ingredientes :
    1 k (2lb 2 oz) de lomo de cerdo, limpio, atado en forma redonda
    3 tazas de cerveza blanca
    1 cebolla, cortada en trozos grandes
    1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
    1 ramito de hierbas aromßticas
    Az˙car rubia, la cantidad necesaria
    Sal
    Pimienta
    Camotes glaseados para acompa˝ar

  Preparación:

Sazonar el lomo con sal y pimienta y colocarlo en una olla. Incorporar la cerveza, la cebolla, la zanahoria y el ramito de hierbas. Llevar a hervir a fuego medio y cocinar hasta que la carne estÚ muy tierna y la cerveza completamente evaporada.

Retirar la carne de la olla y pasarla por az˙car rubia haciendo que Ústa se adhiera por todo el lomo de cerdo.

Acomodar el lomo de cerdo en una asadera y llevar al horno precalentado a 380║F (190║C) para que se acaramele el az˙car.

Retirar del horno, acomodar en una fuente y servir con verduras cocidas y salteadas en mantequilla o con camotes glaseados.

Maridaje
á
Merlot
Tempranillo
 
        6 personas
       
 
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