CAKE DE MANDARINA   
  Ingredientes :
    3 tazas de harina preparada
    2 tazas de az˙car
    1 taza de aceite
    2 mandarinas grandes o 4 chicas
    2 huevos
    Az˙car molida (opcional)

  Preparación:

Pelar y quitar las pepas de las mandarinas. Licuar las mandarinas con el az˙car, aceite y huevos. Verter esta mezcla a un recipiente y agregar la harina con movimientos envolventes.

Echar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 350░ F (180░C) por 40 minutos aproximadamente.

Enfriar colocando el molde boca abajo sobre una rejilla.
Desmoldar y espolvorear con az˙car molida.

Sugerencias para la lonchera:
Los bizcochos se pueden congelar hasta 6 meses ya sea enteros o en tajadas. En caso de hacerlo en tajadas, envolver cada una en aluminio y luego embolsarla. Retirarla del congelador y dejarla a temperatura ambiente antes de consumir.
 
       
       
 
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