CAKE DE MANDARINA
Ingredientes :
3 tazas de harina preparada
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite
2 mandarinas grandes o 4 chicas
2 huevos
Azúcar molida (opcional)
Preparación:
Pelar y quitar las pepas de las mandarinas. Licuar las mandarinas con el azúcar, aceite y huevos. Verter esta mezcla a un recipiente y agregar la harina con movimientos envolventes.
Echar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 350° F (180°C) por 40 minutos aproximadamente.
Enfriar colocando el molde boca abajo sobre una rejilla.
Desmoldar y espolvorear con azúcar molida.
Sugerencias para la lonchera:
Los bizcochos se pueden congelar hasta 6 meses ya sea enteros o en tajadas. En caso de hacerlo en tajadas, envolver cada una en aluminio y luego embolsarla. Retirarla del congelador y dejarla a temperatura ambiente antes de consumir.
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