MAZAMORRA DE COCHINO   
  Ingredientes :
    6 yemas
    1 tapa de chancaca
    1 naranja de jugo
    1 raja de canela
    ½ taza de azúcar rubia
    ½ cucharada de clavo de olor
    ½ taza de maicena o harina de maíz, cernida
    150 g (5 ½ oz) de queso fresco
    3 ½ taza de leche evaporada (2 tarros)
    1 cucharadita de canela molida

  Preparación:

Colocar en una olla la leche con la canela, el clavo y la cáscara de naranja. Agregar la chancaca rallada y el azúcar. Llevar a hervir y cuando rompa el hervor, colar y regresar nuevamente a la olla para agregar la harina disuelta en agua fría. Mezclar con las yemas y batir fuertemente hasta que espese. Desmenuzar el queso y agregarlo. Colocar en un recipiente y espolvorear con canela molida.
 
        6 personas
       
 
   VER EVALUACIONES Y SUGERENCIAS
  Volver 

                  
 
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com