LANGOSTINOS ENVUELTOS EN FIDEOS CON SALSA AGRIDULCE   
  Ingredientes :
    Salsa Agridulce:
    ½ taza de agua
    ½ taza de vinagre blanco
    ½ taza de azúcar
    2 cucharadas de ketchup
    1 cucharada de salsa inglesa
    1 cucharadita de chuño (fécula de papa) disuelta en
    2 cucharadas de agua
    Sal
    3 cucharaditas de salsa Hoisin, aproximadamente

    Langostinos:
    1 k ( 2. 4 lb) de colas de langostinos de tamaño mediano
    100 g. (4 oz) de fideos al huevo delgados
    Aceite, la cantidad necesaria
    Sal

  Preparación:
Salsa Agridulce:
Llevar a hervir todos los ingredientes excepto el chuño disuelto en 2 cucharadas de agua. Una vez que rompa el hervor, agregar el chuño y dejar cocinar moviendo constantemente hasta que espese. Enfriar.
Agregar la salsa Hoisin y mezclar.
Esta salsa se puede preparar con anticipación y guardar en la refrigeradora.
Para servir, calentarla ligeramente en la hornilla o en el horno microondas.
Rinde 1 ½ taza aproximadamente

Langostinos:
Colocar los fideos en un recipiente grande y cubrirlos con agua hirviendo. Dejarlos remojar de 5 a 8 minutos y escurrir bien. Enrollar cada langostino con 2 ó 3 fideos.
Calentar aceite en un wok o sartén. Cuando esté caliente freír los langostinos hasta que estén a punto y los fideos estén crujientes. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Acomodarlos en una fuente y servir con la salsa agridulce.
 
        6 – 8 personas
       
 
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