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2 filetes de salmón o trucha 200g (7 oz) c/u) limpio, sin piel y espinas |
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Pimienta verde, ligeramente triturada |
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1 – 2 cucharadas de aceite |
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2 cucharadas de cognac o brandy |
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½ - ¾ de taza de crema de leche |
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1 ½ cucharada de mantequilla, fría en cubitos (opcional) |
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Eneldo (dill) picado, para la decoración |