PIERNA DE CERDO HORNEADA A LA CRIOLLA   
  Ingredientes :
    1 pierna de cerdo
    Ají mirasol en pasta
    Ají panca en pasta
    Sal
    Pimienta
    Comino
    Ajos molidos
    ˝ taza de chicha de jora

  Preparación:

Sazonar bien la pierna de cerdo con sal, pimienta, comino y ajos molidos. Frotarla con ají mirasol en pasta y poco ají colorado en pasta (ají panca). Con un cuchillo hacer cortes en la pierna de cerdo y sazonar de la misma manera para que penetren los condimentos. Atar bien la pierna de cerdo y verterle encima ˝ taza de chicha de jora. Macerar.

Una vez macerado, tapar con papel platina. Llevar al horno precalentado a 300şF (150şC) Hornear por 2 horas tapado y luego retirar el papel platina. Subir la temperatura a 350şF (180şC) y continuar hasta que el cerdo esté bien cocido.
 
       
       
 
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