CHULETAS DE CERDO CON SALSA AL WHISKY   
  Ingredientes :
    4 chuletas de cerdo
    Harina, para enharinar las chuletas
    1 cucharadas de aceite de oliva
    1 cucharada de ajo, finamente picado
    1 taza de cebolla china (parte blanca y verde clara), finamente picada
    2 cucharadas de mantequilla
    ╝ de taza de az˙car rubia
    1 Ż taza de caldo de pollo
    1/3 de taza de whisky
    1 cucharada de vinagre
    2 cucharadas de crema de leche
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Sazonar las chuletas con pimienta y pasarlas ligeramente por harina. Calentar el aceite de oliva en una sartÚn y dorar las chuletas por un lado. Cuando estÚn bien doradas, voltearlas, tapar la sartÚn y llevarlas al horno precalentado a 425║F (220║C) durante 10 minutos, aproximadamente. Retirar las chuletas y mantenerlas tibias.

Colocar la mantequilla con el az˙car en una olla y hacer un caramelo. Agregar la cebollita, el vinagre y el whisky y llevar a hervir unos minutos. Agregar el caldo de pollo, llevar a hervir y regresar las chuletas a la olla. Cocinar hasta que estÚn bien tiernas. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Antes de servir, agregar la crema de leche y mezclar.
 
        4 personas
       
 
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