ARROZ CON SABROSO PICADILLO "EL OLIVAR"   
  Ingredientes :
    3 tazas de arroz cocido
    6 galletas de soda molidas
    300 g de carne de res picada (lomo)
    300 g carne de cerdo picada
    8 aceitunas El Olivar picadas
    ¼ de taza de pasas picadas
    ¼ de taza de almendras picadas
    2-3 huevos cocidos, picados
    3 huevos crudos
    Manteca para preparar el molde
    Sal
    Pimienta
    4 dientes de ajo chancados
    Aceite de oliva El Olivar para el arroz y picadillo
    Perejil picado para decorar.

  Preparación:

Se prepara un arroz blanco común con el aceite de oliva El Olivar, ajos y sal. Reservar.
Se prepara el picadillo en la sartén, colocando el aceite de oliva y una vez caliente agregar las carnes. Una vez doradas agregar las aceitunas, pasas, almendras y huevos cocidos, todo picado. Salpimentar y mezclar bien.
Enmantequillar un molde y espolvorearle una parte de las galletas molidas.

Colocar una capa de arroz y luego una de picadillo, continuando así hasta terminar. Luego, se baten por separado las claras de las yemas de los 3 huevos crudos. Mezclar las yemas con las claras batidas y echar esta mezcla encima del arroz, espolvoreando por ultimo el resto de las galletas molidas.
Llevar al horno a temperatura media por 20 minutos.
Desmoldar en fuente y decorar con perejil.
Variación: El relleno tambien se puede hacer de conchas o camarones, observando el mismo procedimiento.
Nota: Receta de mi abuela.

Receta ganadora del concurso de recetas de El Olivar, presentada por Obdulia Gildemeister Ducato
 
        6 a 8 personas
       
 
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