LANGOSTINOS FRITOS AL AROMA DE MARACUYA   
  Ingredientes :
    Langostinos:
    60 langostinos grandes
    1 paquete de panko, de 160 grs, aproximadamente *
    9 yemas de huevo ligeramente batidas
    Harina, cantidad necesaria
    Aceite vegetal
    Sal
    Pimienta
    * El se consigue en la sección oriental de los mercados y en los autoservicios

    Salsa:
    1 ½ taza de jugo de maracuyá
    1 taza de mayonesa
    3 cucharadas de miel de abejas
    3 cucharadas de salsa de ají amarillo fresco
    Sal
    Pimienta

  Preparación:
Langostinos:
Pelar los langostinos y limpiarlos, dejando la colita para poder agarrarlos a la hora de servir. Secarlos bien.
Salpimentar ligeramente los langostinos y pasarlos por harina mezclada con un poco de sal y pimienta.
Luego, pasarlos por las yemas y finalmente pasarlos por el panko, dándoles vuelta para cubrirlos bien. Si no se van a freír inmediatamente, mantenerlos en refrigeración hasta el momento de hacerlo.
Colocar el aceite necesario en dos sartenes y cuando esté bien caliente freír los langostinos rápidamente hasta que se doren, sin cocinarlos demasiado.

Salsa:
Preparar la salsa de ají amarillo según indicaciones pero sin necesidad de cambiar el agua para que quede ligeramente picante.
Mezclar en un bol la mayonesa con el resto de los ingredientes, batiendo ligeramente para que quede una salsa homogénea. Chequear la sazón y agregar más maracayá o ají, si fuera necesario, al gusto.
Servir los langostinos calientes, recién fritos, con la salsa en un recipiente separado.
 
       
       
 
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