ENSALADA DE FREJOLES NEGROS Y CHOCLO   
  Ingredientes :
    Vinagreta:
    ¼ de taza de vinagre balsámico
    2 cucharaditas de mostaza
    Sal
    Pimienta
    1 taza de aceite de oliva
    Comino
    4 cucharaditas de hojas de culantro, picado

    Ensalada:
    3 tazas de frejoles negros, cocidos
    3 tazas de choclo, cocido y desgranado
    ½ taza de cebolla, picada
    ½ taza de cebolla china, picada (parte verde y blanca)
    ½ taza de pimiento rojo, sin semillas ni venas, picado

  Preparación:
Vinagreta:
En un recipiente mezclar el vinagre con la mostaza, sal, pimienta y comino. Agregar luego el aceite de oliva batiendo para que mezcle.
Agregar el culantro picado y mezclar. Reservar.

Ensalada:
Mezclar bien los frejoles, cebolla, cebollita china y pimiento.
Añadir la cantidad necesaria de vinagreta y mezclar. Tapar y refrigerar mínimo 4 horas. Agregar el choclo, mezclar nuevamente y servir.
Adornar con hojas de lechuga.
 
        6 personas
       
 
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