BRUSCHETTA DE TOMATE LIGHT   
  Ingredientes :
    2 tazas de tomate, pelado, sin semillas y picado
    1 ½ cucharadita de alcaparras (opcional), picadas
    2 cucharadas de aceituna negra picada
    1 cucharada de cebolla roja, finamente picada
    2 cucharada de albahaca picada
    2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    ¼ de cucharadita de vinagre balsámico
    Pimienta
    Sal
    10 tajadas 1 ½ cm (1/2 pulgada) de grosor de pan baguette cortado diagonalmente y ligeramente tostadas

  Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, con excepción del pan. Dejar reposar ½ hora y escurrir.

Colocar una cucharada aproximadamente encima de cada tajada.

Se sirve como entremés.

Tiempo de Preparación: 15 a 20 minutos
 
        Rinde 10 tajadas
        Calorías: 95 por ración
 
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