SPAGHETTI O FETTUCCINE TRICOLOR   
  Ingredientes :
    2 zucchini (zapallito italiano) medianos, rallados como fettucinis delgados
    2 zanahorias medianas, ralladas como fettucinis delgados
    1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
    5 dientes de ajo, finamente picados o molidos
    Sal
    Pimienta
    500 g (1 lb 2 oz) de spaghetti, cocidos al dente
    ¾ de taza de queso parmesano, rallado, aproximadamente

  Preparación:

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y agregar el ajo picadito. Una vez que comience a dorar, agregar el zucchini y la zanahoria rallados y sazonar con sal y pimienta. Cocinar los zapallitos y las zanahorias hasta que estén cocidas y crocantes.

Cocinar el spaghetti o fettucini en agua hirviendo con sal hasta al dente. Agregar el spaghetti caliente ya escurrido y mezclarlo con el zapallito y la zanahoria. Agregar queso parmesano rallado y rectificar la sazón. Servir.
 
        4 personas
       
 
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