LANGOSTINOS AL AJILLO
Ingredientes :
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de ají picado
6 dientes de ajo picados
6 hojas de laurel
2 cucharadas de cebolla picada
½ k (1 libra) de langostinos, sin cáscaras
1 cucharada de perejil
Jugo de 1 limón, aproximadamente
Preparación:
Retirar la vena negra de los langostinos y enjuagar con agua. Secar. Calentar el aceite en una sartén y agregar los ajos. Cando estén dorados, agregar el laurel y la cebolla y dejar que se cocine y se dore ligeramente. Agregar luego los langostinos y la sal. Tapar la sartén y reducir la temperatura. Cocinar aproximadamente 6 a 7 minutos. No debe de pasarse la cocción pues quedarán duros.
Destapar la sartén, revolver los langostinos y sazonar con sal y pimienta. Agregar luego el perejil picado y rociar con el jugo de limón. Servir los langostinos con arroz blanco y con una ensalada verde o verduras. cocinadas.
4 a 5 personas
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