APIO Y PORO EN CREMA
Ingredientes :
8 ramas de apio fresco
1 poro grande
2 papas amarillas chicas
1 cucharada de margarina
Leche evaporada
2 Panes pita
Preparación:
Lavar las verduras y separar la base blanca de las ramas del apio así como las hojas verdes del poro. Cortarlos muy fino, lo suficiente para que la fibra del apio no sea una molestia a la hora de comer y no haya necesidad de colar y separar, ya que es beneficiosa para la digestión. En una olla, freír a fuego medio en margarina, el apio, el poro y las papas. Salar, y luego de unos minutos, agregar agua caliente hasta cubrir. Cocinar 25-30 minutos a fuego medio. Enfriar un poco. Todo lo cocido, licuarlo bien y volverlo a la olla. Calentar y agregar un chorro generoso de leche evaporada y listo. Servir caliente acompañado de pan pita frito. Decorar con trocitos de apio crudo y poro frito.
Comentario: Es importante elegir verduras frescas.
Receta del señor LUIS CESAR BARRIOS RIVAS, Ganador del Concurso de Recetas Económicas
6 personas
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