CREMA DE ZUCCHINI   
  Ingredientes :
    6 zapallitos italianos (zucchini) medianos, pelados y picados
    1 taza de cebolla blanca, picada y blanqueada
    4 cucharadas de mantequilla
    1 ½ cucharadita de curry
    ½ taza de caldo de pollo concentrado
    Queso parmesano, rallado, al gusto
    Sal
    Pimienta
    Nuez Moscada

    Salsa Bechamel:
    3 cucharadas de harina
    3 tazas de leche
    3 cucharadas de mantequilla

  Preparación:

Derretir la mantequilla en una olla y agregar la cebolla. Mover y añadir y los zapallitos, el curry, y el caldo.
Cocinar hasta que las verduras estén suaves. Mover de vez en cuando para evitar que se pegue. Una vez que esté todo cocido colocarlo en la licuadora y licuar. Colar y reservar.

Salsa Bechamel:
Derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina, moviendo rápido. Incorporar mientras se mueve la leche, cuidando de que no se formen grumos.
Llevar a hervir y mover hasta que la salsa espese ligeramente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar la mezcla licuada de los zapallitos a la salsa bechamel y mezclar bien. Agregar queso parmesano rallado al gusto y rectificar la sazón.
 
        6 personas
       
 
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