HAMBURGUESAS DE QUINUA CON SABOR A PIZZA   
  Ingredientes :
    ½ k (1.2 lb) de quinua, remojada en agua desde el día anterior
    4 huevos
    1 taza de harina
    2 dientes de ajo, finamente picados
    1/3 de taza de cebolla, finamente picada
    Ají molido, al gusto
    2 cucharadas de aceite, aproximadamente
    12 tajadas de queso edam o similar
    Salchichas hot dog, cortada en rodajas delgadas
    50 g 1 ¾ oz de aceitunas negras sin pepas, cortadas en tiras
    1 pimiento, sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas
    Sal
    Orégano, en polvo
    Ají no moto
    Pimienta

  Preparación:

Escurrir bien la quinua y secar. Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla. Dejar cocinar hasta que se ponga suave y agregar los ajos y el ají. Agregar la quinua y cocinar, moviendo, hasta que esté cocida. Pasar todo por un colador a un recipiente y mezclar con los huevos, ligeramente batidos. Agregar la cantidad de harina necesaria hasta formar una masa espesa. Formar, con esta mezcla las hamburguesas.

Calentar aceite en una sartén y freír las hamburguesas a fuego lento. Retirarlas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar la grasa. (Hasta este punto se pueden congelar individualmente debidamente embolsadas).

Colocar encima de cada hamburguesas (las que se van a consumir) 1 tajada de queso edam, 4 ó 5 rodajas de salchicha hot dog, 3 tiras de pimiento, tiras de aceituna. Espolvorear orégano y ají no moto encima. Antes de servir, llevar al horno previamente calentado hasta que la hamburguesa se caliente y el queso se derrita ligeramente.

Se puede acompañar con arroz y puré de papa o con papas doradas.
 
        Receta proporcionada por Miriam Sifuentes
       
 
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