TORTA DE NUECES Y MANJARBLANCO   
  Ingredientes :
    4 tazas (800 gr) de nueces molidas
    1 ½ taza (300 gr) de azúcar
    1 taza (120 gr) de harina
    6 huevos, separados
    4 cucharaditas de polvo de hornear
    ½ taza (125 ml) de leche
    1 cucharadita de extracto de vainilla
    1 – 1 ½ taza de manjarblanco, aproximadamente
    Opcional: nueces picadas y crema Chantilly para la decoración

  Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien blancas y cremosas. Cernir la harina con el polvo de hornear y agregarlo a las yemas alternando con la leche. Incorporar las nueces molidas con movimientos envolventes. Por último agregar la claras batidas a punto de nieve en forma envolvente.

Verter en 2 moldes enmantequillados (si se desea, se puede colocar papel manteca engrasado en el fondo del molde para que sea mas fácil desmoldar) y llevar al horno precalentado a 180ºC (350ºF) por 30 minutos o hasta que al introducir un probador éste salga seco.

Retirar del horno y desprender el bizcocho con un cuchillo por los costados. Dejar enfríar y desmoldar. Colocar uno de los bizcochos en un plato de servir y untarlo con abundante manjarblanco. Acomodar encima el otro bizcocho y cubrir por encima y los costados con manjarblanco. Si se desea, decorar con nueces molidas encima. También se puede decorar con crema Chantilly y nueces picadas.
 
        10 personas
       
 
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