MILHOJAS DE TOMATES RELLENOS DE ATUN   
  Ingredientes :
    2 latas de filete o sólido de atún, escurrido y desmenuzado
    6 tomates para ensalada, grandes, redondos, pelados (1 tomate por persona)
    1 cucharadita de ajo, triturado
    Hojas de albahaca
    ¼ - 1/3 de taza de caldo de pollo
    1 taza de mayonesa espesa
    1 cucharada de ketchup
    Tabasco
    Salsa Inglesa
    Hojas de culantro, finamente picado
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Hacer una cruz con un cuchillo en la parte inferior de cada tomate. Pasar los tomates por agua hirviendo 15 segundos y retirarlos. Dejar enfriar y pelarlos. Cortar horizontalmente cada tomate en 3 ó 4 tajadas del mismo grosor. Reservar.

Mezclar el atún desmenuzado con la cantidad necesaria de mayonesa, sal, pimienta, Tabasco y Salsa Inglesa.

Para armar los milhojas, colocar una rebanada de tomate en el plato y cubrir con un poco del relleno del atún y hojas de albahaca. Colocar otra capa de tomate, mezcla del atún y hojas de albahaca. Repetir hasta terminar con todos los tomates. Colocar unas hojas de albahaca encima de cada tomate.

En un recipiente mezclar el resto de la mayonesa con el caldo para preparar la salsa. Agregar el culantro picado y mezclar. Rectificar la sazón.

Servir los tomates con esta salsa.
Acompañar con hojas de lechuga y si se desea, con tajadas de palta.
 
        6 personas
       
 
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