SORPRESA CALIENTE DE CHOCOLATE   
  Ingredientes :
    180 g (6 oz) de chocolate semi-dulce o bitter, picado
    170 g (5 ½ oz) de mantequilla sin sal
    3 huevos grandes a temperatura de ambiente
    3 yemas de huevo a temperatura de ambiente
    6 cucharadas de azúcar
    2 cucharaditas de extracto de vainilla
    5 cucharadas de harina
    ½ cucharadita de sal
    Opcional: Fresas, frambuesas o helado de vainilla para acompañar

  Preparación:

Precalentar el horno a temperatura media. Enmantequillar y enharinar 6 moldes individuales de vidrio.
Derretir a fuego lento o en baño maría el chocolate con la mantequilla, retirar del fuego y dejar enfriar.
Batir los huevos, yemas y azúcar hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo bien claro (aproximadamente 10 minutos). Agregar la vainilla, sal, harina y mezclar. Agregar el chocolate derretido y batir hasta que la mezcla esté espesa y brillante. Verter la mezcla en los moldes preparados. Hasta este punto los moldes se pueden refrigerar o congelar cubiertos con film plástico.

Para hornear, retirar los moldes del refrigerador. Llevar al horno precalentado a 400ºF (200ºC) y hornear hasta que los bordes de cada bizcochito estén firme y el centro todavía se mueve (al crecer los bizcochitos se agrietan en los bordes). Si los bizcochitos han estado congelados demorará aproximadamente 15 minutos. Si no de 10 a 12 minutos.

Retirar del horno, dejar entibiar ligeramente y desprender los bordes con un cuchillo. Desmoldar en cada plato. Servir con helado de vainilla o con frambuesas o fresas. El centro del bizcochito debe estar suave y líquido.
Espolvorear azúcar en polvo encima.
 
        6 personas
       
 
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