PANES INTEGRALES PARA LA COMIDA   
  Ingredientes :
    4 cucharaditas de levadura seca activa
    1 ¾ de taza de agua tibia (45 ºC /110ºF)
    ½ ataza de azúcar blanca
    1 cucharadita de sal
    ¼ de taza (55 g) de mantequilla derretida y fría, para la masa
    1 huevo, ligeramente batido
    2 ¼ taza de harina integral de trigo
    2 1/3 taza de harina
    ¼ de taza de mantequilla derretida, para untar encima

  Preparación:

Disolver la levadura en el agua tibia en un recipiente grande. Dejar reposar aproximadamente 10 minutos hasta que esté cremosa.
Mezclar el azúcar, sal, ¼ de mantequilla, el huevo y la harina integral y agregar a la levadura. Mezclar. Agregar la harina, ½ taza por vez, amasando hasta que la masa se desprenda de los lados del recipiente. Voltear la masa a una superficie bien enharinada y amasar hasta que esté suave y elástica, aproximadamente de 7 a 8 minutos.

Aceitar ligeramente un recipiente grande y colocar la masa. Darle vuelta para que se cubra con el aceite. Tapar el recipiente con un secador o lienzo húmedo y dejar que la masa leve hasta que doble el volumen, aproximadamente 1 hora.

Desinflar pegándole con el puño, cubrir y dejar levar nuevamente hasta que doble alrededor de 30 minutos.
Engrasar 24 moldes individuales o moldes para bizcochitos (muffins) y dividir la masa por mitad. Estirar cada porción formando un rectángulo de 15x35 cm (6x14 pulg) y cortar en 12 tiras de 18x2.5 cm (7x1 pulg). Enrollar cada tira en espiral y colocarla dentro de cada molde.

Untar encima con mantequilla derretida y dejar que leve en un lugar abrigado durante 40 minutos o hasta que doble en tamaño.
Llevar al horno precalentado a 400ºF (200ºC) por 12 – 15 minutos o hasta que estén dorados. Retirar del horno y pincelar nuevamente con mantequilla derretida.
 
        24 panes
       
 
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