BRUSCHETTA DE ALCACHOFA   
  Ingredientes :
    5-6 corazones de alcachofas, cocidos y picados (3 alcachofas grandes)
    ½ taza de queso parmesano, rallado por la parte gruesa
    1/3 de taza de cebolla roja, picada finamente
    2 – 3 cucharadas de mayonesa
    2 – 3 tomates, pelados, sin pepas y escurridos, picados
    Sal
    Pimienta
    1 pan baguette, cortado en tajadas
    Aceite de oliva, la cantidad necesaria

  Preparación:

Untar aceite de oliva en las tajadas de pan baguette por un lado. Colocar las tajadas en una bandeja para horno y llevarlas a tostar de 5 a 8 minutos en horno precalentado a 350ºF (180ºC). Retirarlos del horno y reservar.
Colocar las alcachofas picadas en un recipiente mediano. Agregar el queso parmesano, la cebolla picada, la mayonesa y el tomate picado. Mezclar y sazonar con sal y pimienta.
Esparcir la mezcla encima de cada tajada de pan. Regresar al horno a gratinar o hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
 
        6 personas
       
 
  Volver 

                  
 
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com