TALLARINES VERDES   
  Ingredientes :
    1 k de tallarines
    2/3 de taza de leche evaporada, aproximadamente
    300 g de hojas de albahaca frescas
    ½ k de hojas de espinacas frescas, lavadas
    ¼ de taza de nueces picadas
    ½ taza de aceite, aproximadamente
    400 g de queso fresco
    120 g de queso parmesano rallado, aproximadamente (opcional)
    Sal

  Preparación:

Hervir agua en una olla e introducir las hojas de espinacas por partes durante 1 minuto.
Retirar, escurrir y secar.
Soasar las hojas de albahaca ligeramente en una sartén.
Colocar en la licuadora o el procesador las espinacas, las hojas de albahaca, el aceite, la leche, las nueces y el queso fresco. Licuar o procesar hasta obtener una crema espesa. Sazonar con sal y agregar el queso parmesano al gusto, si se desea.
Cocinar los tallarines en abundante agua salada, hirviendo, hasta que estén “al dente”. Escurrir y regresar a la olla. Agregar la cantidad necesaria de la salsa, calentar y servir inmediatamente.
 
        6 – 8 personas
       
 
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