TAGLIATELLE EN SALSA PARISINA   
  Ingredientes :
    500 g (1 lb 2 oz) de tagliatelle de huevo
    200 g ((7 oz) de jamón inglés, picado en dados pequeños
    4 poros, medianos (parte blanca y verde clara) picados
    100 g (3½ oz) de queso azul, desmenuzado
    20 g ( ¼ oz) de queso parmesano, rallado
    1 ¾ de taza de Salsa Bechamel
    ¼ de taza de crema de leche
    100 g (3 ½ oz) de mantequilla
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén y agregar el poro picado.
Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego medio hasta que el poro esté muy blando.
Preparar la Salsa Bechamel y agregarle el queso azul desmenuzado y la crema de leche. Cocinar hasta que espese ligeramente. Agregar el jamón en dados (separar algunos dados para la decoración) y el poro cocido. Sazonar con sal y pimienta.
Cocinar los tagliatelle en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrirlos y mezclarlos inmediatamente con la salsa. Servir inmediatamente. Decorar con los dados de jamón que se separaron.
 
        4 personas
       
 
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