FARFALLE CON YOGURT Y ZUCCHINI   
  Ingredientes :
    ½ k (1 lb) de farfalle (corbatita)
    4 zucchini (zapallito italiano) medianos, rallados por el lado grueso del rallador
    4 cucharadas de mantequilla sin sal
    1 taza de yogurt natural (no de dieta y de preferencia de tipo Griego)
    1 taza de queso parmesano, rallado (más para servir)
    Nuez moscada, rallada
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que estén "al dente". Un minuto antes de que la pasta esté lista, agregar el zapallito rallado a la olla y mezclar. Escurrir el zapallito y la pasta y reservar ½ taza del agua de cocción.
Mientras la pasta se está cocinando derretir mantequilla en una sartén honda. Retirar la sartén del fuego y agregar el yogurt y el queso parmesano rallado. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar la pasta con el zapallito y la mitad del agua de cocción reservada, mezclar y regresar a la hornilla. Cocinar a fuego bajo, moviendo hasta que la salsa cubra la pasta. Si fuese necesario agregar más agua de cocción.
Servir con queso parmesano extra.
 
        4 – 6 personas
        Tiempo de Preparación: 30 minutos
 
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