PIMIENTOS RELLENOS CON POLLO O ATÚN   
  Ingredientes :
    2 pimientos pelados
    ¼ de cebolla picada
    100 g de pechuga de pollo molida o atún
    1 taza de salsa de tomate
    ¼ de taza de hongos remojados en agua y picados
    50 g de acelgas o ramitos de brócoli, picado
    1 clara de huevo
    50 g. de champiñones, picados
    Ajos
    Sal
    Pimienta
    Aceite en spray

  Preparación:

Cortarles la parte superior a los pimientos (como una tapa) y retirar el contenido.
Rociar la sartén con aceite en spray. Dorar la cebolla con ajos,los hongos remojados, escurridos y picados, sal y pimienta. Cocinar hasta que la cebolla esté suave y agregar las acelgas o el brócoli en ramitos, los champiñones y el pollo. Cocinar hasta que el pollo esté cocido, moviendo. Retirar del fuego, dejar enfriar y mezclar luego con la clara de huevo.
Rellenar con esta preparación los pimientos y luego colocarlos en un pyrex. Verter la salsa preparada encima y alrededor de los pimientos.
Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) por 8 a 10 minutos o hasta que el pimiento esté tierno. Acompañar con un plato de ensalada de verduras o Ratatouille.
 
       
       
 
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