SANGUITO   
  Ingredientes :
    k de harina de maz amarillo
    1 lts de agua
    1 palo de canela
    5 clavos de olor
    5 pimientas de chapa
    1 k de azcar rubia
    225 g de manteca
    1 cucharadita de vainilla
    200 g de pasas
    50 g de grageas de colores

  Preparación:

Colocar la harina en un recipiente, cubrir con agua y remojar por 1 hora.

Colocar el agua con la canela, clavo y pimienta de chapa en una olla.
Agregar la harina remojada sin el agua, moviendo constantemente, a fuego lento. Seguir moviendo hasta que se cocine. Agregar luego el azcar y la manteca y continuar moviendo con una cuchara de madera hasta que espese y se vea el fondo de la olla. Agregar la vainilla. Vaciar en una dulcera o fuente honda y adornar con las pasas y las grageas de colores.

Receta del libro Cocina Peruana de la Sra. Teresa Ocampo
 
        6 - 8 personas
       
 
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