TALLARINES CON VERDURAS SALTEADAS AL TAU SI   
  Ingredientes :
    1 zanahoria, pelada y cortada en tiras delgadas
    1 zapallito italiano (zucchini), sin semillas cortado en tiras delgadas
    1 pimiento rojo, sin semillas ni venas cortado en tiras delgadas
    2 dientes de ajo, finamente picado
    2 tallos de apio, picados
    3 tallos de cebolla china, picada
    2 cucharadas de aceite
    1 - ½ cucharada de granos de tau si (sección oriental en los mercados)
    ½ taza de vino blanco, seco
    500 g (1.2 lb) de tallarines tipo fettuccine o tallarín chino
    1 cucharadita de aceite de ajonjolí (sésamo)
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Remojar el tau si en el vino blanco y reservar.
Cocinar los tallarines en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
Calentar el aceite en una sartén grande o en un wok hasta que esté bien caliente. Agregar la zanahoria, el apio y el pimiento y cocinar 1 minuto. Agregar luego el zapallito, la cebolla china y el tau si con el vino. Sazonar con sal y pimienta. Saltear 2 minutos y agregar los tallarines. Mezclar bien y rociar 1 cucharadita de aceite de ajonjolí.
Servir.
 
        4 personas
       
 
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