BIZCOCHO DE MANTEQUILLA   
  Ingredientes :
    Ż taza de mantequilla (4 oz), a temperatura de ambiente
    2 tazas (400 gr) de az˙car
    3 tazas (360 gr) de harina
    4 huevos
    1 taza (250 ml) de leche (se puede reemplazar por la misma cantidad de jugo de naranja)
    3 cucharaditas de polvo de hornear
    1 copita de Pisco
    1 cucharadita de vainilla o
    Ralladura de 2 limones o de una naranja (si se prepara con vainilla, omitir la ralladura)
    Az˙car en polvo para espolvorear encima

  Preparación:

Colocar la mantequilla en la batidora y batir agregando gradualmente el az˙car hasta que la mezcla estÚ cremosa. Incorporar uno a uno los huevos, batiendo bien despuÚs de cada adiciˇn.

Bajar la velocidad y agregar gradualmente la harina y el polvo de hornear previamente cernidos, alternando con la leche. A˝adir el Pisco, la vainilla o la ralladura y mezclar bien.

Verter todo en un molde con hueco o alargado, previamente engrasado. Llevar al horno precalentado a 180║C (350░F) por 40 minutos o hasta que al insertar un probador, Úste salga limpio. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear por encima con az˙car en polvo.

Opcional:
Si se desea que el bizcocho sea marmoleado, retirar 4 cucharadas al ras de la harina y la ralladura y sustituirlas por 4 cucharadas colmadas de polvo de cacao o cocoa.
 
        10 a 12 porciones
       
 
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